Resep Ayam Goreng Kremes Lengkuas Garing

 

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng kremes adalah makanan yang banyak di gemari oleh masyarkat di indonesia di kalangan manapun. Sebetulnya tidaklah terlalu sulit untuk membuat ayam goreng kremes lengkuas. Bagi yang sudah biasa membuat ayam goreng khas Indonesia, kehadiran lengkuas menjadi variasi kecil yang dapat dengan mudah diaplikasikan pada resep umumya. Namun soal rasa, terdapat perbedaan yang ternyata menyegarkan! Meski sama lezatnya dengan ayam goreng biasanya yang menggunakan serundeng, tapi kehadiran lengkuas jelas memberikan warna yang berbeda dan adanya kremes yang krenyesnya bikin menambah nafsu makan ditambah dengan nasi liwet hangat.

Seperti biasa, marinasi terlebih dahulu daging ayam dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, gula, dan garam. Tambahkan lengkuas dan air asam jawa. Diamkan saja selama kurang lebih setengah jam agar seluruh rasa saling meresap berkenalan dengan baik.

Setelahnya, rebus ayam bersama berbagai bumbu serta Royco Kaldu Ayam 20 menit. Setelah matang merata, maka ayam siap untuk digoreng. Secara sendirinya, ayam goreng ini sudah memiliki cita rasa lengkuas. Namun tidak hanya di situ saja, teman-teman. Sisa bumbu halus tadi masih bisa dimanfaatkan. Cukup digoreng sejenak saja, maka jadilah semacam serundeng lainnya namun terbuat khususnya dari lengkuas.

Adapun kandungan gizi pada Ayam Goreng mengandung energi sebesar 595 kilokalori, protein 30,5 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 0 gram, kalsium 14 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 1,5 miligram. Selain itu di dalam Ayam Goreng juga terkandung vitamin A sebanyak 810 IU, vitamin B1 0,16 miligram dan vitamin C 0 miligram

Bahan Bahan

• 800g daging ayam tanpa kulit, potong delapan bagian
• 1sdm air asam jawa
• 3lembar daun salam
• 1sdm Royco Kaldu Ayam
• 500ml minyak, untuk menggoreng
• 125g lengkuas, parut kasar
• 500ml air
• 2batang serai
• 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 8butir bawang merah
• 5butir kemiri, sangrai
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1sdt garam
• 5siung bawang putih
• 1sdt gula pasir
• 1sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

• Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa. Diamkan hingga meresap selama sekitar 30 menit.
• Panaskan minyak, masukkan daging ayam beserta bumbunya. Masukkan air, daun salam, serai, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar daging ayam matang merata. Angkat.
• Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi bumbu lengkuas ke atas daging ayam. Sajikan.