Resep Masakan Sambal Luat Daging Panggang Makanan Khas NTT

 Makanan Sambal Luat Daging Panggang khas NTT memiliki rasa pedas, segar, dan aroma yang kuat dilidah. Begitu lezat disajikan dengan irisan daging panggang dan nasi hangat!

Sambal luat adalah pasangan sejati Daging se’i  yang biasanya memasaknya dengan di asap, ini adalah Makanan khas Nusa Tenggara Timur (NTT). Sambal Luat Merupakan campuran dari cabai rawit, tomat segar, daun siba, bawang merah, terasi dan air jeruk nipis. Selain aromatik, sambal ini terasa pedas dan asam yang menyegarkan. Seperti peranan sambal dalam menu makanan masyarakat Indonesia, sambal luat selalu menyertai makanan keluarga NTT, terutama olahan daging yang dipanggang atau diasap seperti se’i menjadikan daging terasa lembut dan lezat saat di makan dengan perpaduan sambal tersebut.

Masuk dalam kategori sambal unik khas Nusantara Indonesia, sepintas sambal ini hampir mirip dengan sambal matah atau sambal dabu-dabu yang biasanya ada pada ayam geprek. Terbuat dari bahan-bahan yang segar serta rempah rempah pilihan dan tidak melalui proses dimasak. Proses pembuatannya sambal luat daging panggang ini praktis tidak memakan waktu lebih dari 10 menit. Semua bahannya. 

Selesai membuat sambal Luar Daging Panggang ini, saatnya menyiapkan pembuatan daging panggang sebagai penganti se’i atau daging asap untuk memudahkanmu di dapur. Daging dimasak dengan cara dipanggang di oven agar terasa sensasi Asap/smokey di setiap irisan dagingnya agar bumbunya meresap ke dalam daging dan agar daging terasa lembut . Gunakan daging sapi untuk di panggang di jadikan makan ini bagian has dalam atau has luar untuk tekstur yang empuk dan cepat matang . Marinasi daging sapi dengan bawang putih dan merica bubuk minimal 15 menit agar meresap sempurna pada daging panggang tersebut. Irisan daging panggang ini akan terasa begitu sempurna ketika dicocol ke sambal luat Khas NTT ini. Bukan hanya dimasak dalam oven, metode membuat daging sapi pendamping sambal Luat khas NTT ini juga bisa kamu buat di atas grill pan di asap seperti halnya membuat steak.

Bahan- Bahan Sambal Luat Daging Panggang 

•  80gram cabai rawit merah
  
• ¼sdt terasi
• ½sdt Royco Kaldu Sapi
• 3  sdm daun ketumbar cincang
• 3  sdm air jeruk nipis
• 3  butir bawang merah
• ½sdt gula pasir
• 1 buah tomat merah, cincang
• 1   batang daun bawang, iris
  
  

     Cara membuat

• Marinasi daging sapi dengan Royco Kaldu Sapi, merica, dan bawang putih selama 20 menit.

• Sambal Luat: Ulek kasar cabai merah menggunakan cobek atau di haluskan. Tambahkan bawang merah, terasi, gula, dan Royco Kaldu Sapi, ulek kembali hingga tercampur rata. Tambahkan tomat, daun ketumbar, daun bawang, dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.

• Panggang daging dalam oven panas 150˚C selama 20 menit. Keluarkan. 
• Iris daging panggang tersebut. Sajikan dengan Sambal Luat.