Resep Semur Daging Kambing Lada Hitam

Serba semur Daging Kambing Lada Hitam, itulah salah satu ciri dari berbagai kekayaan kuliner khas Indonesia. Bicara soal semur ternyata bukan soal ayam saja, lho. Kali ini Chef ini coba kenalkan satu varian berbeda dari biasanya -semur daging kambing Lada Hitam yang menggunakan bagian iga! Tentu rasaya sangat nikmat untung hidangan makan siang. Daging kambing juga mempunyai kadar gizi Dalam 100 gram Daging kambing mengandung sekitar 109 kalori dan 20,6 gram protein. Sementara itu, kandungan lemaknya hanya mencaai dua gram saja. Daging kambing juga rendah kolesterol dan tidak mengandung karbohidrat.

Untuk memasaknya Pertama, siapkan dulu bumbu marinasi atau bumbu olesan yang terdiri dari minyak wijen, saus tiram, lada hitam, serta garam. Olesi secara merata iga kambing dan biarkan meresap selama kurang lebih satu jam. Kalau ingin lebih lama tentu tak mengapa, agar rasanya akan semakin meresap lagi. Selanjutnya adalah bagian tumis-tumis yang melibatkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Masukkan iga kambing dan bumbu marinasi, kemudian tambahkan air dan Bango Kecap Manis. Biarkan hingga kuah sedikit surut dan semuanya meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

Coba juga beragam resep semur lainnya seperti semur kambing dengan daun jeruk ataupun rabeg kambing.

Bahan Bahan

• 750g daging iga kambing
• ½buah bawang bombay, iris kasar
• 1cm jahe, iris korek 
• 1L air
• 4siung bawang putih, cincang halus
• 2buah cabai merah, potong 1 cm
• 6sdm Bango Kecap Manis
• 4sdm minyak goreng

Bumbu Oles

• 
  
• 3sdm saus tiram
• ¾sdt garam
• 2sdt merica hitam bubu
• 2sdt minyak wijen

Cara Membuat

• Lumuri iga kambing yang sudah di potong potong dengan bumbu oles, aduk hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
• Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan iga kambing dengan bumbu marinasinya. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air dan Bango Kecap Manis. Kemudian, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Masukkan cabai merah, masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.